菜谱印刷设计 菜谱印刷设计需要注意什么

来源:大业商务网 2020-05-07 10:34:40

1, 菜谱印刷设计需要注意什么



菜谱印刷设计需要注意什么?菜谱无疑是餐厅最主要的印刷宣传品,是餐饮促销的基本手段。一份制作精美的菜谱不但可以提高用餐气氛,更能反映餐厅的格调。制作精美的菜谱,可以使顾客感到心情舒畅,乐于多点几道菜肴;而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试高利润菜,以增加餐厅的收入。因此,不少店家在菜谱制作上都下了一番功夫。
菜谱印刷设计需要注意什么?常见菜谱的材料包括皮质封面(封面又可以烫金烫银、不锈钢LOGO、凹凸印等等),菜牌纸张可以是相纸,铜板纸,特种纸等,更有些客户希望独特还用到竹简、布等料。
而通用性菜谱制作设计中的编排原则、编排方式有很多,比如按烹饪技法分类排列、按原材料类别排列、按价格档次排列。但是无论怎么排列,以下几个问题都是值得我们重视的:
一、菜谱制作设计中必须突出招牌菜的地位。餐厅应该将自己最有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的首页,并用大尺寸彩照和简练的文字进行重点推荐,引导顾客下单。
二、菜谱制作设计上选择的菜品一般在80—100道(包括小吃、凉菜,小餐馆菜品可适量减少)就可以了,太多了反而不利于客人点菜,不利于厨师的加工制作。如果是快餐厅,菜谱上的菜品还会大大减少。因为快餐是在卖时间,品种复杂了肯定是快不起来的。
三、菜谱上的菜名既要做到艺术化,又应该做到通俗易懂。像“早生贵子”、“老少平安”、等菜名虽然艺术,但是很难让顾客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此,可以采取加注的办法使之明朗化。例如“推纱望月”,可以在其后面加上“竹荪烧鸽蛋”作为注释。(当然,以创意菜名做营销方式的店家不计在内)
四、菜谱制作设计时要考虑到例份、大份、小份的标注。许多餐厅的菜谱都不太注意通过分量标准来满足不同数量食客的点菜需要,因此妨碍了经营。例如2—3个人到餐厅用餐,如果餐厅菜谱上的菜品全部是供10个人吃的例份,真是不知道怎么点法。如果有了小份的安排,客人就能多点几个菜了。
五、菜肴摄影是菜谱设计中最重要的一点,图片拍摄,创意设计等艺术感,以增强客户的精神享受。如怎样表现食物的新鲜、可口、卫生、漂亮,让人垂涎三尺。怎样表现食物的质感,松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等。
六、菜品设计一般理想尺寸为23-30厘米,文字占总页面的面积不超出50%,且越少越好已适应现代的快节奏生活。

2, 广州市菜谱设计、菜谱摄影、菜谱制作、菜谱印刷、菜谱规格各方面最...



客户提供菜谱的菜式名称后,就开始统筹、分类等工作。
如果图片是拍摄好的,需要调色、有些还要根据需要钩图去底、或搭配符合菜品的背景。
如果用专业相机拍出来的菜式图片,处理就比较简单,但如果客户自己用数码相机拍,光线有可能不好,或者曝光过度,那就需要更多时间去局部处理。
然后包括把菜式分类、图片归类,特色菜表述、根据菜式图片的多少,根据类别应该用多少P来完成。
把利润高的、多人点的菜式放在主要位置。
设计好基本版面、一般不同类别的就用不同的版面或色彩来搭配。
完成后,一般客户需要多次修改后才能定稿。
整个流程快的话,估计要3-5天不等,或者5-7天,甚至7-10天,也试过更长时间才能定稿的。
定稿后,客户有可能需要打样一本样板以校对颜色和文字、价格等。
最后交付印刷,大概2-3天。

名词解释


图片

图片是指由图形、图像等构成的平面媒体。图片的格式很多,但总体上可以分为点阵图和矢量图两大类,我们常用BMP、JPG等格式都是点阵图形,而SWF、CDR、AI等格式的图形属于矢量图形。 有形式的事物,我们看到的,是图画、照片、拓片等的统称。图是技术制图中的基础术语,指用点、线、符号、文字和数字等描绘事物几何特征、形态、位置及大小的一种形式。随着数字采集技术和信号处理理论的发展,越来越多的图片以数字形式存储。